Si eres de los que siempre están creando en la cocina y buscas recetas veganas fáciles para cocinar en casa, deja la búsqueda porque aquí te enseñaremos diferentes recetas, tanto dulces como saladas, para que puedas disfrutar con tus seres más queridos.
Si no tienes ningún ingrediente y te da pereza ir a la tienda, no te preocupes, prueba muestras gratis y verás cómo te conviertes en un chef profesional sin mucho esfuerzo.
El veganismo es algo más que solo la alimentación, es un estilo de vida. Ya sea para cuidar el medioambiente, a los animales o la propia salud, hay un sinfín de razones por las que elegir una vida completamente vegetal.
Esta dieta se basa en verduras, sobre todo aquellas de hojas verdes, cereales, semillas, frutas, algas, frutos secos, brotes y tubérculos.
Así que ya sabes, si eres vegano, quieres sorprender a un ser querido que lo sea, o simplemente quieres cambiar un poco tu alimentación, quédate con nosotros y continúa leyendo porque este post es para ti.
Vamos a contarte cuál es la diferencia entre el veganismo y el vegetarianismo para luego enseñarte a preparar unas deliciosas hamburguesas vegetales a las que puedes añadirle queso casero y mayonesa, y de postre unas galletas de avena y crema chantilly. ¡Todo vegano!
¿Te apuntas?
Diferencia entre vegetarianismo y veganismo
Si quieres cambiar tu alimentación pero no sabes la diferencia entre ser vegano o vegetariano, aquí te contamos un poco más acerca de ello, porque suele pasar que se confundan los términos y en realidad tienen grandes diferencias.
Veganismo
Está comprobado que una dieta a base de vegetales evita que los animales lleven una vida de sufrimiento destinada a ser un alimento, también ayuda a reducir la huella ecológica a nivel individual y a llevar una dieta más variada y saludable.
Se dice que el veganismo es un estilo de vida, ya que los que lo siguen rechazan cualquier producto animal, ya sea un calzado, una prenda de vestir o un alimento. Es por esto que la dieta vegana no incluye productos como: ningún tipo de carne, mantequilla, leche, queso con leche animal, huevos, lácteos ni miel.
No utilizan materiales de procedencia animal, como el cuero, la lana o la seda, ni tampoco decoraciones derivadas de ellos, como es el caso de las alfombras. Tampoco utilizan cosméticos testados en animales, por ello hoy en día existe una fuerte campaña Cruelty Free.
Vegetariano
El término “vegetariano” hace referencia a las personas ovo-lacto-vegetarianas, aquellas que rechazan parcialmente el consumo de productos derivados de animales, como cualquier carne y pescado, pero sí aceptan productos derivados como leche, huevos, miel y lácteos en general.
En el caso de la vestimenta, el calzado o decoraciones, no tienen problemas con el cuero, la lana o la seda.
Recetas veganas
Queso casero
Ingredientes
- 2 tazas de agua.
- 2 cucharadas de levadura, alimenticia o de cerveza.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 2 tazas de nuez de la india.
- 1/2 tazas de aceite de oliva.
Preparación
Lo primero que tienes que hacer para preparar este queso vegano es calentar una olla a fuego medio con las dos tazas de agua. Ahí vas a cocinar las nueces de la india por 10 minutos. Pasado ese tiempo retira del fuego, sumerge en agua fría y reserva.
Junto con el resto del agua vas a licuar las nueces, y con la ayuda de una manta de cielo, vas a separar el bagazo de la leche de nuez de la india. En un recipiente mezcla ese bagazo junto al zumo de limón, la levadura y el aceite de oliva.
Comprime esto en un bowl, llévalo al refrigerador durante 6 horas y listo, queso vegano casero.
Hamburguesa vegetal
Ingredientes
- 300 gr. Alubias negras cocidas.
- 200 gr. Boniato cocido o asado.
- 120 gr. Arroz integral cocido.
- 5 ml. Levadura de cerveza en copos.
- 10 ml. Salsa barbacoa.
- 5 gr. Ajo granulado.
- 5 gr. Comino molido.
- 5 gr. Pimentón dulce o picante.
- Hierbas provenzales al gusto.
- 3 gr. Sal.
- Pimienta negra molida al gusto.
- Harissa o salsa picante (opcional).
- Pan rallado necesario.
Preparación
Para empezar vas a cocer bien las alubias. Para ello las vas a dejar en remojo con agua fría abundante toda la noche. Luego vas a escurrirlas y cocerlas por 30 minutos en una olla rápida. Una vez cocidas, cuélalas y déjalas enfriar.
Para cocinar el arroz integral, lleva a ebullición una olla con el doble del volumen de agua, coloca el arroz, tapa y deja cocer con el fuego lento por 20 minutos. Escurre y reserva. Vas a pelar y trocear el boniato y cocinarlo hasta que esté muy tierno.
Vas a picar parte de las alubias con parte del arroz para conseguir una textura suave, y una vez que tienes esa masa, vas a disponer en un recipiente las alubias, el arroz y el boniato.
Mezcla un poco y aplasta con una cuchara. Agrega todos los demás ingredientes e integra bien. La idea es conseguir una masa bien homogénea y húmeda.
Lleva la masa a la nevera por 30 minutos y luego forma las bolitas del tamaño que quieras. Aplástalas con suavidad y cocínalas en una sartén o plancha a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
¡Listo! Puedes comerlas al plato o montar unas buenas hamburguesas entre dos panes junto con queso y mayonesa.
Galletas de avena
Ingredientes
- 225 gr. de copos de avena finos
- 260 gr. de harina blanca de trigo
- 180 gr. de azúcar moreno o panela
- 200 gr. de aceite de girasol
- 80 ml. de agua
- 4 gr. de levadura
- 1 c.c. de sal
Preparación
En un recipiente coloca los copos de avena, la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezcla y añade el aceite y el agua. Integra bien todo y precalienta tu horno a 180º. Para las galletas vas a hacer unas bolitas compactas y las vas a colocar sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
Presiónalas para darle forma de galletas y cocinalas durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Antes de comer déjalas enfriar sobre una rejilla. Puedes decorarlas con chocolate y regalarlas junto con una caja roja Nestlé para sorprender a tus seres queridos.
Crema chantilly
Ingredientes
- Lata de leche de coco entera (no baja en grasa)
- Vainilla (extracto de vainilla, pasta de vainilla o vainilla en polvo)
- Miel de maple (o miel de agave)
Preparación
Enfría la leche de coco durante toda la noche para que se separe la crema del líquido. Abre la lata y con una cuchara saca la crema y colócala en un tazón grande. Reserva el líquido para futuras recetas.
A la crema agrégale la vainilla y la miel y bate con un globo de cocina o con la batidora hasta que esponje y haga picos. Simple, sencilla y deliciosa.
Mayonesa
Ingredientes
- 200 ml de aceite de oliva
- 50 ml de leche vegetal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- zumo de limón 1 cucharadita
- sal fina al gusto
- Opcional: Alguna hierba fresca picada
Preparación
Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura para que no se corte la mayonesa.
En el vaso de la batidora coloca todos los ingredientes y lleva la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover ni subir hasta que la salsa haya ligado. Cuando eso ocurra, puedes subir y bajar el brazo para ir ligándola.
Si está demasiado líquida, añade un poco de aceite, pero si está muy espesa, agrega un poco más de leche vegetal, eso es a tu gusto. Consérvala en la nevera hasta el momento de servir.
¿Ves? No hace falta pagar mucho dinero por productos veganos cuando puedes hacerlos tú mismo/a y verás la diferencia de prepararlos en casa.